Die meisten Hundertjährigen der Welt leben in Japan, die durchschnittliche Lebenserwartung liegt dort bei 82,9 Jahren. Das ist höher als in jedem anderen Land. Bis ins Rentenalter leben viele Japaner in völliger Gesundheit. Ein Grund: Die gesunde Ernährung – zu der auch Sushi gehört.

Sushi ist äußerst gesund, weil es sehr fettarm ist, außerdem hilft der hohe Anteil an ungesättigten Fettsäuren Schlaganfällen, Herzinfarkten und sogar Krebs vorzubeugen. Und der Reis lässt während der Verdauung den Blutzuckerspiegel langsamer steigen. Dadurch hält das Sättigungsgefühl länger an.